Kylmäsavulohi-tuorejuustokakku

Kylmäsavulohi-tuorejuustokakku

Sisareni valmistui hiljattain koulunkäyntiavustajaksi ja tätä kakkua herkuteltiin hänen valmistujaisjuhlassaan.

Pohja:
185 g hapankorppuja
100 g margariinia

Kostutus:
4 rkl maitoa

Täyte:
4 liivatelehteä
250 g kylmäsavulohta
1 ½ ruukkua tilliä
1 punasipuli
4 dl kuohukermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
75 g mätiä
valkopippuria
2 limen mehu (n. ½ dl, myös sitruunamehu käy)

Koristelu:
kurkkua
100-150 g kylmäsavulohta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 lime
persiljaa

Vadelmakakku

Vadelmakakku

Tätä vadelmakakkua herkuteltiin äitien kunniaksi :)

Täytteenä: vadelmarahkaa ja kuningatar-hilloa. Kostutus: muumi-limpparilla. 

Viinivinkkejä

Pientä suolaista...

Vietimme hiljattain illanistujaisia kavereiden kesken ja mm. tällaisiä pesto&tomaatti - alkupaloja oli tarjolla.

Pesto&tomaatti-alkupalat

Pesto-tomaattitäyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
¾ dl pestoa
kirsikkatomaatteja

Tarvitset krustadi-kuppeja, joihin täyte laitetaan. Valmiita krustadi-kuppeja saa kaupasta 24 kpl:een paketeissa, itse ostin omani ihan vaan Prismasta ja jopa pikku S-marketissammekin niitä näytti hyllyllä olevan. VINKKI: laita salaatinlehden palanen krustadin pohjalle, niin pohja ei pääse vettymään niin nopeasti. Notkista tuorejuusto vatkaimella. Sekoita joukkoon pesto. Laita kuhunkin krustadiin teelusikallinen täytettä. Halkaise kirsikkatomaatit ja laita yksi puolikas jokaiseen krustadiin.

Terveisiä Puolasta!

Szarlotka

Käväisimme Pääsiäis-reissulla Gdansk:ssa Puolassa mieheni kanssa ja pitihän paikallisesta herkku-jälkkäristä napata kuva. Kyseessä siis tyypillinen Puolalainen jälkiruoka Szarlotka eli omenapiiras tarjoiltuna kermapursotusten, vaniljajäätelön ja suklaakastikkeen kera. Omenat olivat muuten piirakassa uskomattoman maukkaita! :)

Keväinen Sitruuna-piirakka

Sitruuna-piirakka

Tämä Sitruuna-piirakka päätyi työpaikalleni kahvipöytään herkuteltavaksi pääsiäisen tienoilla. Sitruunan kirpeys sopii mielestäni hyvin kevääseen ja pääsiäiseen. Lopputulos oli hyvin kevyt, mutta maukas !

Ohje:

Valmista murotaikina- pohja ja levitä se vuoan pohjalle

Täyte: sekoita 2 dl sitruunamehua (purista tuoreista sitruunoista, 2 kpl) ja 2,75 dl sokeria. Lisää vehnäjauhoja 1 dl ja kuohukermaa 2 dl sekä 3 kananmunaa. 

Kaada seos vuokaan. Paista uunissa 175 asteessa 45 minuuttia. 

Koristele esim. kuohukerma-nokareella. 

Kuningatar-Charlotta

Charlotta-kakku on helppo tehdä valmiiksi jo esim. edellisenä iltana, itseasiassa se vain paranee jähmettyessään jääkaapissa.Tällä kertaa tämän Charlotta-kakun täytteeksi valikoitui Kuningatar-täyte. Kakkua herkuteltiin sukulaispariskunnan kanssa ilman sen suurempaa juhlan aihetta :)

Ohje:

Paloittele yksi kokonainen kääretorttu pyöreän kelmulla vuoratun kulhon pohjalle tasaisesti. 

Tällä kertaa käytin Kuningatar-kääretorttua. 

Valmista täyte: 2 prk maitorahkaa, 1 prk kermaa, pakaste vadelmia ja mustikoita, lisää liivate ohuena nauhana (7 liivate-lehteä liotettuna tilkkaan vettä). 

Kaada täyte vuokaan ja tasoittele. Laita hetkeksi pakkaseen hyytymään ja siirrä sen jälkeen jääkaappiin seuraavaan päivään. Kumoa  kakku tarjoiluastialle ja valmista tuli!