Syötävän hyvät pikeeri-piparit

Tällaisia pipareita löytyi meidän piparipurkista viime jouluna. Ja jokunen purkki taisi löytää tiensä myös jouluterveyhdyksenä tutuille...

Pikeeri-piparit

Pikeeri eli Royal icing:


- kananmunanvalkuainen
- muutama tippa sitruunamehua
- n.2-3dl tomusokeria
- valkoista elintarvikeväriä värjäämiseen

Valmistusohje:

Erottele valkuainen keltuaisesta ja laita valkuainen puhtaaseen kulhoon. Laita joukkoon muutama tippa sitruunamehua. Sihtaa tomusokeria siivilän läpi valkuaisen sekaan ja vatkaa vispilällä, tarkkaile pikeerin koostumusta. Oikean paksuisen pikeerin oppii tunnistamaan ajan kanssa. Kirjaimia tehdessä pikeeri saa olla aika paksua kun pursotat reunoja, kun taas täytät keskiosaa saa pikeeri olla löysempää. Jos pikeeristä tulee liian paksua voit löysentää sitä lisäämällä vettä tipottain.